水产品供给量持续上升，水产品冷链需求加大

发布时间：

2019-12-21 09:46

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日前，第20届我国国际海事会展在上海举行。会上宣告我国将建300个“海上移动草场”，形成包含鱼养殖、收获、加工等在内的深远海养殖工业链。近几年，我国居民对水产品的消费需求上升，加快了我国水产品商场的生长。而冷链运送职业的迅猛开展，则为水产品商场开展打下了坚固的基础。

近几年，我国水产品商场稳步开展，水产品供给量持续上升。依据《我国渔业统计年鉴2018》数据显现，2017年我国渔业工业和建筑业产值为5666.62亿元，其间水产品加工职业总产值达到4305.1亿元，同比添加5.3%。

众所周知，关于水产品而言，其新鲜度非常重要。为了让水产品在运送过程中坚持杰出的品质，冷链运送成为水产品工业链中的要害一环。冷链运送是指将水产品的生产、贮藏、运送、出售等各个环节始终处于规定的低温环境下，以保证水产品质量，削减因腐坏而发生的损耗。

近年来，我国冷链运送商场不断强大。依据前瞻工业研究院发布的统计数据显现，2012-2017年，我国冷链物流职业商场规模逐年添加。截止至2017年我国冷链运送商场规模达到了2550亿元，同比添加13.33%。

与此同时，冷链运送的基础设施也在持续完善。例如冷藏车，它作为冷链运送中的要害一环，其产值正在逐年添加。数据显现，2012年~2017年，我国冷藏车产值从0.85万辆添加到3.38万辆，估计到2022年我国冷藏车产值将打破10万辆。

再例如，国内水产冷库的数量和质量也在不断提高。据了解，2018年，我国水产冷库数量达到7957座，在水产冷藏技术方面也有了极大的前进。现在，国内冷库的制冰水平、冷藏水平、冷冻水平都较高，能够保障水产品质料以及加工产品的质量。

虽然近两年我国冷链运送职业得到飞速开展，但不可否认的是，与发达国家比较，我国的冷链运送职业仍然存在着基础设施缺少、设备散布不均、设备的种类及质量良莠不齐、信息技术水平低等问题。

对此，相关企业在建造冷链物流时要进行合理规划，让基础设施散布更均匀，削减运送成本，提高运送功率。同时，企业不仅要建造大型贮藏型冷库，也要注重中小型冷库、加工类冷库的建造，并完善冷库、冷藏车等设备的储存、运送功用，使其温度操控能更精确，提高设备质量，然后提高冷链物流的整体运送水平。

除此之外，企业也要加强设备的信息化水平。缺少关于冷链环节的监管和追溯是现在冷链产品呈现质量问题的主要原因之一，如今顾客关于食品安全的注重度越来越高，而信息技术能提高对冷链运送的监管水平，实现产品运送流程的标准化、透明化，削减食物腐坏率，防范食品安全问题的同时下降企业的损失。

如今，我国已成为水产品的主要生产国之一。据统计，当时我国水产品冷链流转率达到23%，冷藏运送率达到40%，开展迅猛。但现在水产品商场的不断强大，冷链运送相关企业还需优化基础设施建造和生产、提高设备信息化水平，进一步加强水产品冷链流转功率。